Curso de Gastronomía: «Cocina Tradicional Colombiana: Sabores que Conectan»

por Juan Carlos Bonilla Categorías: Gastronomia
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Acerca de este curso

Este curso es un viaje culinario por los sabores, aromas y tradiciones de la cocina colombiana.

A lo largo de cinco módulos detallados, no solo aprenderás a preparar platos icónicos como la bandeja paisa, el ajiaco santafereño y los tamales, sino que también descubrirás la historia detrás de cada receta.

 

Exploraremos los ingredientes locales, las técnicas ancestrales y las adaptaciones modernas, permitiéndote dominar la esencia de esta gastronomía rica y diversa. Ya seas un apasionado de la cocina o un extranjero interesado en la cultura colombiana, este curso te dará las herramientas para crear auténticas obras maestras culinarias en tu propia cocina.

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¿Qué aprenderás?

  • Al finalizar este curso, serás capaz de:
  • Dominar las técnicas culinarias esenciales para preparar platos colombianos auténticos.
  • Conocer y utilizar los ingredientes locales clave en la cocina tradicional.
  • Preparar recetas icónicas de las diferentes regiones de Colombia, como la bandeja paisa y el ajiaco.
  • Identificar las diferencias regionales en la gastronomía y las historias detrás de cada plato.
  • Sorprender a tus invitados con una comida casera que evoca los sabores y la cultura de Colombia.

Contenido del curso

Tema 1: Fundamentos de la Cocina Colombiana
Aprende sobre los ingredientes esenciales y las técnicas básicas que son el corazón de la cocina de Colombia.

Tema 2: La Cocina del Altiplano Cundiboyacense
Descubre los sabores fríos de la región andina, con recetas como el ajiaco y los postres tradicionales.

Tema 3: Sabores de la Región Paisa
Sumérgete en la cultura paisa, dominando la preparación de la icónica bandeja paisa y otros platos típicos.

Tema 4: Tradiciones de la Costa Caribe
Explora la frescura y los sabores del mar, con recetas como el arroz con coco y los patacones.

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